김장철이 다가오면 가장 먼저 생각나는 게 시원한 동치미죠. 매운 음식 먹고 나서 한 국자 떠먹으면 속이 확 풀리는 그 느낌!지난겨울에 동치미를 처음 담가봤는데, 국물이 텁텁해지고 무도 물렁해져서 정말 속상했어요. 하지만 올해는 달라요. 무를 절이는 시간과 소금물 농도만 제대로 맞추니까 식당 부럽지 않은 맛이 나더라고요.오늘은 제가 여러 번 실패하면서 터득한 동치미 맛있게 담는법을 낱낱이 공개할게요. 이 방법대로만 하시면 한 달 뒤에도 국물이 맑고 깔끔한 완벽한 동치미를 드실 수 있어요.📑 목차🥬 재료 준비하기🧂 무 절이는 법💧 국물 황금비율🫙 담그기 과정⏰ 숙성 관리법🍜 활용 방법❓ 자주 묻는 질문🥬 재료 준비하기동치미 맛있게 담는법의 시작은 신선한 재료 선택이에요. 특히 무의 품질이 맛의 ..